Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Classico – Morelli

REGION

Valpolicella, Verona, Venetien.

WEINBERG

Ausgewählte hügelige Weinberge zwischen 200 und 400 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Marano im klassischen Valpolicella-Gebiet. Boden vom Typ Kalk-Eozän.

TRAUBEN

Corvina Veronese und Corvinone Veronese 75 %, Rondinella 25 %. Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben Ende September bis Anfang Oktober.

OBST HERSTELLER

Welke ab Ende September für ca. 100 Tage, mit einer natürlichen Gewichtsabnahme von 35-40%. Es wird große Sorgfalt darauf verwendet, die Unversehrtheit der Trauben und die Gesundheit der Traube auf dem Schlag zu überprüfen.

WEINBEREITUNG

Sanftes Pressen der getrockneten Trauben im Dezember/Januar. Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration auf den Schalen für 30 Tage, mit 1/2 täglichem Umpumpen.

ALTERN

60 % des gewonnenen Weins reifen 24 Monate lang in slawonischen Eichenfässern von 20-30-50 hl; die restlichen 40 % für 18 Monate in mittel getoasteten Barriques aus Allier-Eiche. Weitere Entwicklung in der Flasche für 6 Monate.

GESCHMACKSNOTEN

Tiefe granatrote Farbe. Ätherisches, vanilliges, würziges Aroma mit einem Hauch von Kirsche, Bittermandel und Pflaume. Voller, warmer und samtiger Geschmack.

ANALYSEN

Alkohol 15,7 % Vol.; Gesamtsäure 5,8 g / l; Zuckerrückstand 6 g / l; Netto-Trockenextrakt 32-33 g / l.