Riferimento: MOCOBABI5
Marca: Morelli l'Olio e l'Aceto
Condimento balsamico bianco 5.
Riferimento: MOOLLOL
Marca: Morelli l'Olio e l'Aceto
Olio Extra Vergine di Oliva "Lola" - Delicato
Riferimento: MOOLMOR
Marca: Morelli l'Olio e l'Aceto
Olio Extra Vergine di Oliva "Morello" - Fruttato
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
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15,7% Vol - 750 ml.
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REGIONE
Valpolicella, Verona, Veneto.
VIGNETO
Selezionati vigneti collinari compresi tra 200-400 metri di altitudine, ubicati nel comune di Marano, nella zona classica della Valpolicella. Terreno di tipo calcareo-eocenico.
UVE
Corvina Veronese e Corvinone Veronese 75%, Rondinella 25%. Raccolta e selezione manuale dei grappoli a fine settembre-inizio ottobre.
FRUTTAIO
Appassimento da fine settembre per circa 100 giorni, con calo naturale del 35-40% in peso. Grande cura al controllo dell’integrità delle uve e sanità del grappolo nel fruttaio.
VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice delle uve appassite in dicembre/gennaio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per 30 giorni, con 1/2 rimontaggi giornalieri.
AFFINAMENTO
Il 60% del vino ottenuto è affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20-30-50hl; il restante 40% in barriques di rovere di Allier di media tostatura per 18 mesi. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.
NOTE GUSTATIVE
Colore rosso granato carico. Profumo etereo, vanigliato, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e prugna. Sapore pieno, caldo e vellutato.
ANALISI
Alcol 15,7% Vol; Acidità totale 5,8 g/l; Residuo zuccherino 6 g/l; Estratto secco netto 32-33 g/l.
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Reference: MOVRVALCLASUP
Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
13,7% Vol - 750 ml.
Reference: SPUBIABRUCHACO
12% Vol - 700 ml.
Reference: MOVIBACL02
Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
12% Vol - 750 ml.
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Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
12% Vol - 750 ml.
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Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
13% Vol - 750 ml.
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Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
11,5% Vol - 750 ml.
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Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
13% Vol - 750 ml.
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Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
14,5% Vol - 750 ml.
Reference: MOVIBACLBROI
Brand: Morelli l'Olio e l'Aceto
14,5% Vol - 750 ml.
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12% Vol - 750 ml.
15,7% Vol - 750 ml.
