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Aceto Balsamico
Aceto Balsamico

Aceto Balsamico

Il vero aceto balsamico di Modena IGP differisce per molti aspetti dall'aceto di vino tradizionale. Quest'ultimo si ottiene dalla fermentazione del vino rosso oppure bianco. Ne esistono diverse varietà e si contraddistingue per l'acidità.
Oggi, l'aceto di vino viene utilizzato anche per la conservazione dei cibi, in quanto riduce la possibilità di proliferazione dei batteri. All'aceto di vino vengono riconosciute proprietà antiossidanti, ipoglicemiche ed ipocaloriche, antitumorali nonché leviganti della pelle.
A confronto, il vero aceto balsamico di Modena IGP è un'eccellenza italiana nel mondo. Molto versatile in cucina, viene impiegato per condire le verdure crude e le insalate, tuttavia è particolarmente indicato per la preparazione di marinate, intingoli, salse varie e per guarnire dolci, creme o frutta. L'Aceto Balsamico di Modena IGP ha interessanti proprietà antiossidanti. Ricco di polifenoli, stimola il sistema immunitario e combatte i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento cellulare e quindi anche cutaneo. Migliora inoltre la digestione, mantenendo costante il peso corporeo ed i valori del colesterolo totale. Aiuta i processi metabolici, migliora la salute del cuore ed abbassa la pressione sanguigna. Oltre ad essere un pregiato condimento è un ottimo alleato della salute e della forma fisica.

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